¿Qué ocurre si mezclas leche con Coca-Cola? (Video)

¿Qué pasa si mezclas leche con Coca-Cola? Probablemente una bebida bastante asquerosa. Sin embargo, no es la cuestión culinaria lo que muestra un video de YouTube sino un fenómeno químico interesante que vuelve a la gaseosa transparente.

La grabación de YouTube muestra que tras una hora de mezclar los dos líquidos la botella ha perdido su color usual, mientras que sedimentos marrones se han hundido al fondo del recipiente. ¿Por qué ocurre esto?
Según el blog de Steve Splangers, especializado en hacer “ciencia divertida”, este fenómeno ocurre por una reacción entre el ácido fosfórico de la Coca-Cola y la leche.

“Las moléculas del ácido fosfórico se juntan a las moléculas de la leche, incrementando su densidad y separándolas del resto del líquido. El líquido que queda, teniendo menos densidad que el ácido fosfórico y las moléculas de leche, flota a la parte de arriba (de la botella)”, señala la página web.